Inspirováno Francií!

Hudba a víno

10.5 - 10.5

Jsme pořád tady!

NOVÉ MENU A TERASA
Od soboty 6. dubna máme otevřeno i na terase.

Sezonu začínáme také s novým menu,
tak se stavte ochutnat něco z jarních novinek.

Rezervace do restaurace je možné provést emailem nebo telefonicky
info@atelier-restaurant.cz nebo 775.932.345

Denně čerstvé menu

POLEDNÍ MENU

PONDĚLÍ - PÁTEK
15. - 19. duben 2024

Předkrmy
Polévka Minestrone 95
Drůbeží paštika se slaninou, špendlíková marmeláda 165
Marinované zauzené papriky, bryndzový krém, rukolový salát 185
Losos „mi-cuit“, petrželový vývar s koprem, konfitovaný citrón, fenykl a jogurt 245

Hlavní
Segedínský guláš, zakysaná smetana, houskový knedlík 285
Krémové rizoto s lesními houbami, parmazán, lanýžový olej 315
Ragú z tresky a lososa, kuskusový salát se sušenými rajčaty a olivami 345
Steak z tuňáka, pečená rajčata, fazolky, těstoviny fregola, pinie, petrželová salsa s chili 395
Vyzrálý hovězí Striploin steak, podzimní zelenina na másle, demi glace s tymiánem a portským vínem 445

Dezerty
Créme brulée 159
Jablečná Tarte Tatin, levandulový krém, sorbet 179

Polední menu podáváme v pracovních dnech od 11:30 do 16h.
Po 16h podáváme A la carte menu (poslední objednávka ve 21,15h)

_Předkrmy

Pečené papriky 245
Marinované zauzené papriky, bryndzový krém, rukolový salát

Ceviche 295
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie

Losos 285
Losos „mi-cuit“, petrželový vývar s koprem, konfitovaný citrón, fenykl a jogurt

Kalamár a krevety 325
Listový salát se slunečnicí, radicchio, zelené jablko, grilovaný kalamár a krevety, miso dresink

Chobotnice 395
Grilovaná chobotnice, gazpacho, olivová focaccia, rajčata, okurka v ginu

Hovězí 345
Hovězí carpaccio, krém z pečeného sýra s hořčicí a okurkou, houby a řeřicha

Foie gras 455

Kachní foie gras „au tourchon“, rebarbora s jahodou, brioška, mandle (+teplá varianta)

Krevety 345
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky, perila

Slávky a vongole 265
Moules mariniéres - slávky a vongole na bílém víně s krájenými rajčaty

Polévka 195
Hráškový krém, vejce 62°, mátový créme fraiche, krutony z kváskového chleba

Degustační talíř 765
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Hlavní jídla_

Losos 450
Filet z lososa, grenaille brambory s pažitkou, hráškové lusky, holandská omáčka

Papilotte 569
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)

Tuňák 565

Steak z tuňáka, pečená rajčata, fazolky, těstoviny fregola, pinie, petrželová salsa s chili

Rybí pekáč pro dva 1400
Rybí pekáč pro 2 osoby se zeleninou a šafránem, malé brambory, tousty s oliváčem

Fettuccini 376
Domácí fettuccini s krevetami a slávkami, rajčata a čerstvá bazalka (nabízíme i vege variantu)

Pečené selečí 465
Pečený selečí bok na cideru, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí, zelený chřest, pečená jablka

Křepelka 485
Křepelka – prsa a konfitované stehno, květák se smržem, kapusta, křepelčí šťáva s hroznovým vínem

Hovězí steak 634
Vyzrálý hovězí Striploin steak, podzimní zelenina na másle, demi glace s tymiánem a portským vínem

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Dezerty

Créme brulée Atelier 185
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem

Citrón 195
Citrónová tartelette, krém z bílé čokolády, citrónový sorbet

Zmrzlina 145
Zmrzlina s likérem od Žufánka

Čokoláda 220
Čokoládové Duo, piškot, jahodové coulis

Denní dezert 180
Šéfkuchařův denní dezert

Sýry s marmeládou 225
Výběr sýru s ovocnou marmeládou

Bílá vína

Červená vína