Inspirováno Francií!

Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation

Denně čerstvé menu

POLEDNÍ MENU
PONDĚLÍ - PÁTEK 1. - 5. ZÁŘÍ

PŘEDKRMY
Krevetový bisque 95
Focaccia, rajčata, stracciatella 175
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček 185
Kachní foie gras „au tourchon“, špendlík, brioška, růžový pepř 295

HLAVNÍ
Houbové rizoto, hobliny parmazánu, rukola 275
Grilovaný telecí váleček, bramborové pyré, karotka 295
Filet z parmice, fenykl, hrášek, cibule 355
Grilovaný supréme z perličky, drůbeží velouté, kedlubna, pohanka s pažitkou 385
Grilovaný tuňák, kuskus s pestem, sušená rajčata a čekanka, lehký rajčatový vývar 445

DEZERTY
Créme brulée 165
Čokoláda ve skle, crumble, špendlík, sušenka 195

Těšíme se na vás!

Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation

_Předkrmy

Pečené papriky 265
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem

Ceviche 325
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie

Mušle Sv. Jakuba 425
Pošírované mušle Sv. Jakuba, marinovaný meloun cantaloupe, koprovo koriandrový dresink, rýžový krekr

Barevná mrkev 265
Pórkové pyré, fialová, oranžová a žlutá mrkev s pomerančem a kardamonem, špenát, šafrán

Chobotnice 425
Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik

Telecí 345
Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips

Foie gras 455

Kachní foie gras „au tourchon“, špendlík, brioška, růžový pepř (+teplá varianta)

Krevety 365
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky

Sulc a klobáska 325
Selečí sulc, grilovaná klobása, topinka na sádle, rakytníkový relish

Polévka 225
Krém z bílého chřestu, čerstvé žampiony, špenátová sponge

Degustační talíř 825
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Hlavní jídla_

Losos 450
Filet z lososa, omáčka s vongolemi, grilované grenaille brambory se zeleninou

Mořské plody 650
Restované krevety a kalamáry, slávky, těstoviny fregola, divoká brokolice, artyčok, krevetový bisque

Papilotte 595
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)

Tuňák 595

Grilovaný tuňák, kuskus s pestem, sušená rajčata a čekanka, lehký rajčatový vývar

Rybí pekáč pro dva 1400
Rybí pekáč pro 2 osoby se zeleninou a šafránem, malé brambory, tousty s oliváčem

Ravioli 396
Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, chřest a houby shimeji

Jehněčí 555
Pečená jehněčí kýta na česneku a bylinkách, konfitované brambory, pálená karotka, špenátové pyré

Perlička 485
Grilovaný supréme z perličky, drůbeží velouté, kedlubna, pohanka s pažitkou

Hovězí steak 744
Vyzrálý hovězí Striploin steak, béarnská omáčka, gratinované brambory a batáty, listový salát s balsamicem

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Pokud před vaší návštěvou víte o dietních restrikcích, informujte nás při rezervaci, prosím.

Rezervace

Dezerty

Créme brulée Atelier 195
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem

Medovník 225
Medovník, mirabelkový sorbet, vlašské ořechy

Zmrzlina 165
Zmrzlina s "omáčkou"

Čokoláda 250
Čokoláda ve skle, crumble, špendlík, sušenka

Denní dezert 180
Šéfkuchařův denní dezert

Sýry s marmeládou 285
Výběr sýru s ovocnou marmeládou

Bílá vína

Červená vína