Inspirováno Francií!
Maso Maso Maso
20.5 - 23.5
HUDEBNÍ JARO atelierLIVE!
Naše série večerů s hudbou pokračuje, přátelé.
Živá hudba po večeři nebo jen skleničku vína a tapas.
To vše vychutnáte a vyslechnete dle programu níže,
tak neváhejte a rezervujte si místo hned.
25. DUBEN Jiří Čevela - akordeon
5. KVĚTEN Lushian Larroa - kytara
12. KVĚTEN Tibor Žida - kytara
15. - 17. KVĚTEN SPRING FESTIVAL
Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
Dárkové poukazy
Denně čerstvé menu
POLEDNÍ MENU
PONDĚLÍ - ČTVRTEK
27. - 30. DUBEN
PŘEDKRMY
Krém z bílého chřestu 95
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem 185
Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré 195
Krevety smažené v panko strouhance, ananasová salsa, pak choi salát se sezamovým olejem 245
HLAVNÍ
Zelených chřest na másle, brambory grenaille, holandská omáčka 275
Pečené baby kuřátko, restovaná rýže s hráškem a karotkou 295
Vepřová kotleta na rozmarýnu, houbové kroupeto, kapusta na kyselo 325
Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty 375
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem 465
DEZERTY
Créme brulée 165
Hruškový ,,závin", pošírovaná hruška, mascarpone 185
Rezervace
: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line
https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
_Předkrmy
Pečené papriky
265
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem
Ceviche
365
Ceviche ze syrové pražmy královské, nakládaná ředkev, kokos s yuzu, makadamový ořech
Makrela
325
Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup
Chobotnice
425
Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik
Telecí
345
Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips
Foie gras
455
Grilovaná kachní foie gras, rebarora s jablkem, brioška, růžový pepř
Krevety
365
Krevety smažené v panko strouhance, ananasová salsa, pak choi salát se sezamovým olejem
Kachna a kachna
325
Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré
Polévka
225
Zeleninové consomé, bryndzové noky, marinovaná zelenina
Degustační talíř
885
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Hlavní jídla_
Parmice
550
Filety z parmice nachové, fenykl s jablkem, fava fazole, žlutá řepa, jasmín
Treska
625
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque
Papilotte
595
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)
Humr
Ravioli plněné humřím masem a ricottou, krém z medvědího česneku, pálený květák 650
Tuňák
595
Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty
Rybí pekáč pro dva
1600
Pekáč mořských plodů a ryb pro dva, zelenina a brambory, tousty s oliváčem
Ravioli
435
Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, kadeřávek a houby
Kůzlečí
555
Pečené kůzlečí, hráškový flan, konfitované brambory grenaille, špenát, super výpek
Kachna
535
Vykoštěné kachní stehno na paprice a grilované prso, čočka Beluga, kachní šťáva s rozinkami a marsalou
Hovězí steak
744
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Pokud před vaší návštěvou víte o dietních restrikcích, informujte nás při rezervaci, prosím.
Rezervace
Dezerty
Créme brulée Atelier
225
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem
Hruška
225
Hruškový ,,závin", pošírovaná hruška, šlehané mascarpone
Zmrzlina
185
Zmrzlina s "omáčkou"
Rumová Baba
250
Rumová Baba, čokoládová pěna, vaječný likér, pomeranč
Denní dezert
195
Šéfkuchařův denní dezert
Sýry s marmeládou
325
Výběr sýru s ovocnou marmeládou
Bílá vína
Červená vína