Inspirováno Francií!

RYBÍ SPECIÁL NA DOHLED!

V druhé půlce dubna nás čeká opět rybí nášup, tak jsi to zapište do diáře.
Rejnok, mořský jazyk, skvělé ústřice nebo třeba mušle svatého Jakuba.

22. až 25. duben bude ve znamení moře, tak neváhejte a rezervujte hned.

Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation

Dárkové poukazy

Denně čerstvé menu

POLEDNÍ MENU

ÚTERÝ - PÁTEK
7. - 10. DUBEN

PŘEDKRMY
Hráškový krém, vejce 63°, lanýžový olej 95
Vepřový sulc, nakládná cibule, topinka 165
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem 185
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie 245

HLAVNÍ
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, dušené bílé zelí 275
Zvěřinové ragú s fazolemi a zeleninou 295
Špagety s mušlemi, rajčaty a bazalkou 325
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque 375
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem 465

DEZERTY
Créme brulée 165
Tartaletka s kokosovým krémem, mango, čokoláda 165

Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation

_Předkrmy

Pečené papriky 265
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem

Ceviche 365
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie

Makrela 325
Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup

Chobotnice 425
Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik

Telecí 345
Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips

Foie gras 455

Grilovaná kachní foie gras, špendlík, brioška, růžový pepř

Krevety 365
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky

Kachna a kachna 325
Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré

Polévka 225
Zeleninové consomé, bryndzové noky, marinovaná zelenina

Degustační talíř 885
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Hlavní jídla_

Parmice 550
Filety z parmice nachové, fenykl s jablkem, fava fazole, žlutá řepa, jasmín

Treska 625
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque

Papilotte 595
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)

Tuňák 595

Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty

Rybí pekáč pro dva 1600
Pekáč mořských plodů a ryb pro dva, zelenina a brambory, tousty s oliváčem

Ravioli 435
Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, kadeřávek a houby

Divočák 555
Pomalu pečená krkovice z divočáka na černém pivě, bramborová kaše, kapusta

Kachna 535
Vykoštěné kachní stehno na paprice a grilované prso, čočka Beluga, kachní šťáva s rozinkami a marsalou

Hovězí steak 744
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem

A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)

Pokud před vaší návštěvou víte o dietních restrikcích, informujte nás při rezervaci, prosím.

Rezervace

Dezerty

Créme brulée Atelier 225
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem

Hruška 225
Hruškový ,,závin", pošírovaná hruška, šlehané mascarpone

Zmrzlina 185
Zmrzlina s "omáčkou"

Rumová Baba 250
Rumová Baba, čokoládová pěna, vaječný likér, pomeranč

Denní dezert 195
Šéfkuchařův denní dezert

Sýry s marmeládou 325
Výběr sýru s ovocnou marmeládou

Bílá vína

Červená vína