Inspirováno Francií!
JARNÍ MUŠLOVÝ SPECIÁL
Tradiční jarní speciál plný moře, mořských plodů a potvor se blíží!
4. až 7. března budeme navíc k menu podávat několik úprav slávek, mušlí Svatého Jakuba nebo ústřic.
Rezervujte si stůl co nejdříve, ať tuto parádní vzpomínku na léto neprošvihnete.
Těšíme se na vás.
Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
Dárkové poukazy
Denně čerstvé menu
POLEDNÍ MENU
PONDĚLÍ - PÁTEK
23. - 27. ÚNOR
PŘEDKRMY
Žampionový krém s lanýžovým olejem, jarní cibulka 95
Krájená sušená šunka, okurkový relish s chilli, rozpečený chléb 165
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem 185
Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup 220
HLAVNÍ
Pečené kuře na bylinkách, šťouchané brambory, baby špenát 285
Vepřová krkovice po baskicku, dušená rýže 295
Kari s krevetami a zeleninou, chléb naan 335
Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty 385
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem 475
DEZERTY
Créme brulée 165
Rumová Baba, čokoláda, vaječný likér, pomeranč 175
Rezervace
: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line
https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
_Předkrmy
Pečené papriky
265
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem
Ceviche
365
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie
Makrela
325
Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup
Chobotnice
425
Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik
Telecí
345
Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips
Foie gras
455
Grilovaná kachní foie gras, špendlík, brioška, růžový pepř
Krevety
365
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky
Kachna a kachna
325
Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré
Polévka
225
Dýňová polévka s kokosovým mlékem, banánový chléb s kaštany, dýňový olej
Degustační talíř
885
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Hlavní jídla_
Parmice
550
Filety z parmice nachové, fenykl s jablkem, fava fazole, žlutá řepa, jasmín
Treska
625
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque
Papilotte
595
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)
Tuňák
595
Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty
Rybí pekáč pro dva
1600
Pekáč mořských plodů a ryb pro dva, zelenina a brambory, tousty s oliváčem
Ravioli
435
Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, kadeřávek a houby
Divočák
555
Pomalu pečená krkovice z divočáka na černém pivě, dýňové šišky, kapusta
Kachna
535
Vykoštěné kachní stehno na paprice a grilované prso, čočka Beluga, kachní šťáva s rozinkami a marsalou
Hovězí steak
744
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Pokud před vaší návštěvou víte o dietních restrikcích, informujte nás při rezervaci, prosím.
Rezervace
Dezerty
Créme brulée Atelier
225
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem
Hruška
225
Hruškový ,,závin", pošírovaná hruška, šlehané mascarpone
Zmrzlina
185
Zmrzlina s "omáčkou"
Rumová Baba
250
Rumová Baba, čokoládová pěna, vaječný likér, pomeranč
Denní dezert
195
Šéfkuchařův denní dezert
Sýry s marmeládou
325
Výběr sýru s ovocnou marmeládou
Bílá vína
Červená vína