Rybí speciál
22.4 - 25.4
RYBÍ SPECIÁL NA DOHLED!
V druhé půlce dubna nás čeká opět rybí nášup, tak jsi to zapište do diáře.
Rejnok, mořský jazyk, skvělé ústřice nebo třeba mušle svatého Jakuba.
22. až 25. duben bude ve znamení moře, tak neváhejte a rezervujte hned.
Rezervace: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
Dárkové poukazy
Denně čerstvé menu
POLEDNÍ MENU
ÚTERÝ - PÁTEK
7. - 10. DUBEN
PŘEDKRMY
Hráškový krém, vejce 63°, lanýžový olej 95
Vepřový sulc, nakládná cibule, topinka 165
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem 185
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie 245
HLAVNÍ
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, dušené bílé zelí 275
Zvěřinové ragú s fazolemi a zeleninou 295
Špagety s mušlemi, rajčaty a bazalkou 325
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque 375
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem 465
DEZERTY
Créme brulée 165
Tartaletka s kokosovým krémem, mango, čokoláda 165
Rezervace
: info@atelieratelier.cz +420 775 932 345
on-line
https://atelier-restaurant.cz/cs/reservation
_Předkrmy
Pečené papriky
265
Pečené papriky, čerstvý sýr s medvědím česnekem, pinie, polníček s miso dresinkem
Ceviche
365
Ceviche ze syrové pražmy královské, červená cibule, lískové ořechy, sépie
Makrela
325
Gravlax z makrely, podmáslí s koprem, řepný kečup
Chobotnice
425
Grilovaná chobotnice, rajčatový salát, česnekové krutony, omáčka z paprik
Telecí
345
Krájený telecí váleček, ančovičkový dresink s kapary, ředkvičky, sýrové chips
Foie gras
455
Grilovaná kachní foie gras, špendlík, brioška, růžový pepř
Krevety
365
Krevety smažené v panko strouhance, créme fraiche s pečenou limetou, mango, císařské lusky
Kachna a kachna
325
Trhaná kachní rillettes a zauzená kachní prsa, zelí s malinovým octem, liškové pyré
Polévka
225
Zeleninové consomé, bryndzové noky, marinovaná zelenina
Degustační talíř
885
Šéfkuchařův výběr tří předkrmů
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Hlavní jídla_
Parmice
550
Filety z parmice nachové, fenykl s jablkem, fava fazole, žlutá řepa, jasmín
Treska
625
Pečená treska obecná, fregola sarda, artyčok, brokolice, krevetový bisque
Papilotte
595
Celá pražma královská pečená v troubě se zeleninou, bramborami a bílým vínem (cca 400 g pro 1 osobu)
Tuňák
595
Pot-au-feu s tuňákem, brambory violet, karotka, pečená cizrna, drůbeží vývar s rajčaty
Rybí pekáč pro dva
1600
Pekáč mořských plodů a ryb pro dva, zelenina a brambory, tousty s oliváčem
Ravioli
435
Ravioli plněné houbami s lanýžovým olejem, citronové máslo s šajvějí, kadeřávek a houby
Divočák
555
Pomalu pečená krkovice z divočáka na černém pivě, bramborová kaše, kapusta
Kachna
535
Vykoštěné kachní stehno na paprice a grilované prso, čočka Beluga, kachní šťáva s rozinkami a marsalou
Hovězí steak
744
Hovězí Striploin steak, květákovo bramborová fritáta, pálená cibule, telecí šťáva s portským vínem
A la carte menu podáváme
Pondělí - Pátek 16 - 23,30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Sobota 11,30 - 23, 30 h (poslední objednávka 21,15 h)
Pokud před vaší návštěvou víte o dietních restrikcích, informujte nás při rezervaci, prosím.
Rezervace
Dezerty
Créme brulée Atelier
225
Tradiční dezert s karamelizovaným cukrem
Hruška
225
Hruškový ,,závin", pošírovaná hruška, šlehané mascarpone
Zmrzlina
185
Zmrzlina s "omáčkou"
Rumová Baba
250
Rumová Baba, čokoládová pěna, vaječný likér, pomeranč
Denní dezert
195
Šéfkuchařův denní dezert
Sýry s marmeládou
325
Výběr sýru s ovocnou marmeládou
Bílá vína
Červená vína